Björkstammar i planteringen

Jag såg en snygg matchning hos grannen, så jag var tvungen att ta en bild!

En höstplantering med vit ljung och mossa. I mitten står en salix som fortfarande bär löv och till detta har hon sågat till och stuckit ner små björkstammar i olika höjder. Väldigt fint tycker jag.

Ugnsrostad pumpa

En ny bekantskap för mig är att äta och tillaga pumpa.

Smaken likanar sötpotatis och passar bra till kött och kyckling.

Pumpasorten jag använt här heter Hokkaido och är en mindre orange pumpa som man även kan äta skalet på. (Detta visste jag inte när jag lagade den, så den skalades).

Skala (om man vill) och dela punpan på mitten. Gröp ur kärnhuset.

Dela pumpan i klyftor och lägg på en plåt. Hyvla över lite smör och olivolja smat salta. Rosta i ugnen, ca 15-20 minuter på 225 grader. Pumpan ska bli mjuk och eventuellt få lite färg.

Jag rostad den tillsammans med brysselkål. De passade bra ihop och hade samma tillagningstid.

Dax för Halloween!!

Det här med Halloween har inte funnits i min vokabulär så länge. Det var först när barnen blev större som vi har börjat fixat och trixat lite inför denna happening.

Själv är jag inget större fan, men visst är det lite småkul att spöka ut sig och fixa med pumpor.

För mer inspiration, kolla in inläggen under Halloween

Varm äppelcider

En värmande dryck nu när temperaturen sjunker. Jag har smaksatt den 

med stjärnanis.Kanel eller nejlika går också bra. 

Man kan välja att utesluta calvadosen om man vi ha den alkoholfri.

Den värmer ju ändå.

Varm äppelcider

2 flaskor äppelcider à 33cl

calvados

4 stjärnanis

Häll cider och stjärnanis i en gryta. Värm upp och låt sjuda en stund, så anisen avger lite smak.

Sänk värmen och spetas med calvadosen efter tycke och smak.

Stjärnanisen är snygg att använda till serveringen.

Häll den värmda cidern på termos och ta med ut på en promenad i skogen.

Rödvinsmarinerad fruktsallad med en julig klang

En efterrätten som flörtar med den högtid som nu nalkas oss.

Rödvinsmarinerad fruktsallad

1 Päron

1 Äpple

1 Sharonfrukt

2 Fikon

2 Clementiner

3 dl rödvin

1 tsk vaniljpulver

3 msk honung

2 kanelstänger

Blanda rödvin, vaniljpulver, honung och kanelstänger i en gryta och låt koka i 5 minuter. 

Skär under tiden upp frukten i lagom stora bitar. 

Vänd ner frukten i grytan och låt stå för att marinera sig. Kan stå i allt från några timmar upp till 2 dagar. Servera med lättvispad grädde.

Bordsdekoration i grönt och silver

Snittblommor i gröna och silvriga toner. 

Blad i olika former och med olika struktur ger liv till denna bordsdekoration.

Jag har valt en lite skål som är ca 5cm hög och har en diameter på 8cm, till min vattenhållare. Med hjälp av oasis håller kvistarna sig på plats. Skär till oasisen så den passar vattenhållaren. 

Även om oasisen är grön brukar jag försöka täcka den lite. Jag ställde några blad runt den och band ihop med ett sisalsnöre. Sedan fortsatte jag med att sätta några kvistar vågrätt, nedtill så jag fick fram önskad form och bredd. Där efter satte jag några på toppen för att hitta rätt höjd. Jag fortsatte trycka i mer kvistar och mixade färgerna tills jag var nöjd. Sedan var det bara att göra samma sak igen, då jag ville ha två stycken buketter.

Frökapslarna blev som blommor i arrangemangen.

Grillad flankstek med rostade primörer samt brietårta med nötter och honung

Det blev en rejäl måltid i lördags. Efter pumpasoppan i växthuset

bjöds det på grillad flankstek med goda tillbehör inne i huset.

Rostade rotfrukter, bryssel och grönkålssallad

4 sötpotatisar

4 kokta rödbetor

300g brysselkål

75g grönkål

olja och salt

Skala och dela sötpotatisen och rödbetorna i bitar. Dela och ansa brysselkålen.

Lägg allt på en plåt, ringla över olja och salta. Hyst in i ugnen på 225 grader i 20 min, eller tills de fått fin färg. Varmluft är att rekommendera.

Hacka grönkålen. När grönsakerna i ugnen är färdiga så blanda ihop de

med grönkålen och servera salladen ljummen. 

Brietårta med nötter och honung

1 Brietårta

1 näve hackade hasselnötter

1 näve hackade pecannötter

1 näve torkade tranbär

3 msk flytande honung

Ställ brietårtan på bakplåtspapper på en plåt  eller i en ugnsform. Häll över nötter och tranbär för att sedan ringla över honungen. In i ugnen, 225 grader i 15 minuter. Tårtan ska kännas mjuk inuti.

Serveras direkt. Funkar både till ostbrickan, som dessert eller tillbehör till maten.

.   .   .   .   .   .   .   .

Flanksteken låg i vitlöksmarinad i ca 6 timmar.

Den grillades direkt på en het grill, på båda sidor tills den nådde en innertemp på 56 grader.

Därefter fick den vila i 15 minuter innan den skars upp i 1cm skivor mot fiberriktningen.

Brunsåsen kryddades varsamt med rosmarin, timjan och 

4 grönpepparkorn för att inte konkurera med de andra smakerna. 

En enkel sallad på gröna blad, oilvolja, avokado och rostade valnötter serverades också.

Barnkalas utomhus

Kasper fyllde 6 år i somras och nu fick vi äntligen plats med hans kalas i kalendern. Kalaset skulle hållas utomhus med korvgrillning och lekar, så vi håll koll på väderprognosen för de kommande 20 dagarna och lyckades då pricka in brittsommaren helt perfekt!

Upplägg och dekorationer:

Kalaset varade i 2 timmar och innehöll korv och marsmallowsgrillning, uppdragsrunda för att få fram koden till godispåsarna, tårta och lite lek där emellan.

Dekorationerna var enkla. Vi knöt upp lite ballonger i några träd och skrev etiketter till saftflaskorna. Annars lade vi mest tid på lekarna/ uppdragen.

Lekarna:

För att låsa upp skattkistan med godispåsarna var man tvungen att ha en fyrsiffrig kod. Siffrorna samlade laget på sig genom att utföra några uppdrag/lekar.

Smälla ballonger. Varje lagmedlem fick var sin pil och ställdes på ett led. Sedan cirkulerade man i ledet och försökte med hjälp av sin pil, kasta så ballongerna smällde. När all ballonger var sönder fick de första siffran.

Minnestestet. De fick under ca 20 sekunder titta på en bricka med 18 olika föremål. Laget fick vända sig bort medans jag plockade undan 5 saker från brickan. Sedan fick laget åter igen titta på brickan och berätta vilka saker som saknades. Efter lite ledtrådar löste dom uppgiften och fick ännu en siffra.

Flaskan i röret. I en liten PETflaska rullade vi ihop en av siffrorna. Flaskan ställdes ner i ett rör,ca 80cm långt, med en tät botten. (Vi tätade en bit avloppsrör genom att tejpa fast plast så vattnet sedan inte skulle rinna ut). Laget fick sedan med hjälp av plastmuggar transportera vatten från en hink till röret. Fylla röret så de sedan kunde få tag i flaskan med sin innehållande ledtråd.

Få grodan till vattnet. Vi uttgick från vår paradtävling spotta groda och ställde laget åter igen på ett led, ca 10 m från vattnet. De fick godisgrodor som förste man i ledet fick spotta iväg för att nästa man gå fram och spotta sin groda från där den förra landade. Laget cirkulerade runt och spottade nya grodor tills de nådde vattnet. Då fick de sin tredje siffra.

 När laget samlat in alla siffror till koden behövde de få fram vilken ordning de skulle ligga i. Alla siffror var skrivna på var sitt olikfärgat papper. Laget delades i två grupper och utrustades med walkie talkies. En teamet sprang bort till utsatt plats där det låg en planka med rätt färgkombination. De lade sifferlapparna i rätt färgordning och ropade tillbaks rätt sifferkombination till andra halvan av laget som satt vid skattkistan och kunde få upp låset. (Ett tips är att kontrollera så walkie talkiesarna har batteri.. Det man får göra annars är att skicka iväg det väntande teamet till det andra så att de tillsammans får memorera koden och komma tillbaks för att öppna skattkistan).

Lekarna och uppdragen genomfördes under en promenad på ca 800m. Genom skog, över fält och på grusvägar. De var väldigt ivriga och engagerade i uppdragen vilket var roligt att se. Det blir heller inga sura miner då alla tävlar i samma lag för att komma fram till skatten.

Godispåsarna avnjöts sedan framför elden och som grädde på moset blev det där efter tårta.

En tårta som Kasper dekorerat med blå grädde och godis.

Pumpasoppa och kallrökt lax på fröknäcke

Solen hade precis försvunnit bakom träden, ljusen värmde både kropp och sinne. När den varma äppeldrycken och soppan hälldes upp ångade det och blev helt magiskt! 

"En drömmig förrätt" som en av gästerna beskrev det.

Pumpasoppa

1 gul lök

3 klyftor vitlök

1 kg butternut pumpa, skalad och i bitar.

33cl torr äppelcider

5 dl kycklingbuljong

2 dl vispgrädde

smör till fräsning

salt och peppar

Dela pumpan och gröp ur kärnhuset. Skala och dela den i bitar. Skala och hacka löken. Fräs lök och pumpa i smör i en gryta, pressa i vitlöken.

Häll på buljong och cider. Koka tills pumpan är mjuk, ca 20 min.

Mixa soppan slät. Ställ tillbaks soppan på spisen och koka upp med grädden.

Smaka av med salt och peppar.

Soppan hällde jag på en termos och tog med mig ut i växthuset. Praktiskt att hälla ur,
håller värmen bra och tar väldigt lite plats på det lilla, lilla bordet.

Fröknäcke med kallrökt lax

Fröknäcke till 16 portionsbitar

3-4 skivor kallrökt lax

Färskost, typ Philadelphia

1 avokado

smörgåskrasse

Bryt fröknäcket i lagom stora bitar. Dela laxen i lagom många och stora bitar så det blir en bit till varje knäcke. Skala och skär avokadon, även den i lagom stora och många bitar.

Bred färskosten på knäcket. Lägg på lax och avokado. Toppa med smörgåskrasse.

Spöket på logen..

Uppe på vår loge bor det nu ett spöke..

Eller om man vill, kan det se ut som ett spöke.

Egentligen är det ett gäng pelargoner som står i en plastlåda invirad i fiberduk. Jag testar en ny övervintringsmetod. Mörkt, torrt och kallt, men förhoppningsvis inte för kallt.

Vi får se till våren hur det gick.

En meny kommer till

Att snickra ihop en meny är inte alltid så lätt. Särskilt inte om man heter Emma..

Jag hakar ofta upp mig på något jag absolut vill ha, men det kan ta en stund innan alla smaker faller på plats. Sedan vill jag gärna testa nått nytt och gärna överraska min gäst.

Som pricken över i:t ska ju även Mikael vara med på tåget.

Idag är jag riktigt sent ute. Sedan några veckor tillbaks ha gästerna varit inbjudna och nu sitter jag här bara timmar innan de kommer och måste sätta menyn. Men det ska nog gå, hoppas jag..

Inbjudan till barnkalas med skogstema

Kaspers barnkalas firade vi utomhus med grill i vår lövdunge.

Inbjudan gjorde jag (som vanligt) i excel.

Utskrivet på ett naturpapper och förpackat i en svart påse med vita prickar. Kasper skrev själv etiketterna till sina gäster.

De prickigacpåsarna kommer från Lagerhaus. Vi använde oss av samma påsar till godiset.

Sätta tulpan och krokuslök inför våren

Nu är bästa tiden att sätta sina tulpan och krokuslökar för blommning till våren.

Lökarna sätter jag ca tre gånger lökens höjd ner i jorden. (Är löken 5cm hög sätter jag den

på ett djup av 15 cm). När jag lagt jord i krukorna strösslar jag lite benmjöl över ytan

innan jag sätter ner mina lökar.

I några krukor mixar jag sorter och använder mig då av lassangemetoden. De störe lökarna lägger jag först, fyller på med jord, gödslar, lägger nästa lager lök och fyller upp med jord.Man kan varav fler lager än ett. Metoden kan man använda sig av om man vill ha en längre blommning. Då mixar man sorter som blommar vid olika tidpunkter. Tex. en tidig snödroppe, en senare tulpan. Om man väljer växter som blommar samtidigt får man en fin mix av vårblommor, som en bukett.

Efter att löksättningen är klar vattnar jag igenom och låter de stå ute i skyddat läge ett tag,

innan jag bär in dom i ladugården. I ladugården ställer jag dem för att inte mer vatten skall

komma till under vintern. Risken är att de ruttnar bort om de står för blött.

I februari/mars ställer jag dom vid ladugårdsfönstret och vattnar på med lite försiktigt,

så de börjar vakna till liv. Vill man kan man ta in dom och dår går tillväxten ännu fortare,

men det har jag inte testat själv.

Jag har satt mycket gult iår, tulpan "Tarda", Narciss "Carlton" och "Hawera" samt den isblå krokusen "Blue Pearl". Nu längtar jag lite extra till våren. 

 

Vinterbonat i växthuset

Nu är växthuset städat efter sommarens odling. Jorden i bäddarna ligger kvar och till våren tänkte jag bara gödsla på och köra igång igen. Vinrankan vi fick som stickling i sommras har tagit sig bra och är nu planterad i en av odlingslådorna. Perennsådderna , jag och Kasper gjorde för någon vecka sedan, står i en odlingslåda med granris över sig. Annars ligger det nu mossa i alla lådor då jag tycker det är fint och mysigt. Grunden är lagd för några mysiga höst och vinterkvällar i växthuset. Men om jag känner migsjälv rätt som kommer det pyntas och piffas lite mer.

Vintervippor i buskarna

 Utanför dörren har vi en liten hassel. På vintern blir den väldigt osynlig och det var något jag ville ändra på. En ljusslinga var jag inte sugen på men efter lite fundering drog tankarna iväg till påsk och fjädrar...

Jag klippte små kvistar av en och najjade fast med en bit ståltråd. (Man kan även använda sig av vitlav, mossa, gran eller tall ris, bara fantasin sätter gränser). När frosten sedan sätter sig i vipporna blir det som frostblommor på grenarna. Väldigt fint.

Svarvad äppelpaj med nötter och lättvispad punschgrädde

 Vi har köpt en äppelsvarv, vilket gav oss en anledning till att baka äppelpaj.

I smulpajen hackade jag i hasselnötter och blandade även med pumpakärnor. På äpplena pudrade jag på kanel och en nypa malen nejlika. Grädden vispade jag lätt med lite vaniljpulver och en kapsyl punsch för lite extra drag. (ca 1 tsk punsch till 1 dl vispgrädde).

Äppelskalet som svarvades av använde jag som garnering. Snyggt och gott!

Tid för granar och mosskransar

Mörkret kommer närmare och temperaturen kryper nedåt. Trädgårdsmöbler flyttas in, blommorna i krukor flyttas in eller jordslås och växthuset städas. Trädgården är på väg in i sin vintervila och jag börjar fundera på granar, tallris, äpplen och mosskransar.

Raka spikrader

Vi kommer få några synliga spikränder på den liggande panelen. Så för att få till det riktigt snyggt blev det till att ta fram laserpass och borrmaskin. Jag mätte ut alla hål och förborrade för att minimera risken att kröka spiken eller få för många felslag med hammaren, då jag inte är så skillad på det där.

Så alla ni som kommer och hälsar på, missa nu inte den snygga spikraden vid entrédörren.

Rostad brysselkål, panelsnickring och sol

I helgen har vi jobbat med utsidan av huset. Vattbrädan är nu på plats, entrétaket är på gång, igen.. Och vi har satt den liggande panlen runt dörren. Det är mycket att tänka på och se till att man gör allt i rätt ordning för att slutresultatet ska bli så snyggt som möjligt.

Kasper hängde på farmor och farfar till Stockholm över helgen och Adam fick en natt hos mormor och Thomas. Jag och Mikael fick alltså jobba ostört! Och äta lite gott, bara vi två

Rostade brysselkål med valnötter och ädelost tillsammans med stekt oxfilé och brunsås. Jag kan inget annat än att rekommendera detta! Så gott!!

Rostad brysselkål med valnötter och ädelost

Ansa och dela bryssekålen i halvor. Smöra en ugnsform och lägg i brysselkålen. Ringla över olivolja och honung, in i ugnen på 200grader i 30 min. Vänd runt kålen och lägg på valnötterna efter 15 min. Dela ner ädelosten och lägg toppa före serveringen.

Brunsåsen gjorde jag av skyn från stekningen av oxfilén, grädde, kalvfond, salt och peppar.

Härligt väder hade vi också. På söndagsförmiddagen värmde solen gott och stod som en strålkastare rakt in i hörnet på huset där vi snickrade.

Paket på paket

Dessa paket har jag slagit in i matchande papper och sedan har jag bundit ihop

dom med samma snöre. Med washitejp har jag textat födelsedagsbarnets förstabokstav

och fäst en metallfjärill på det lilla paketet.

Rosmarin på tork

Några kvistar rosmarin hänger på tork i köket. Både fint för ögat,

näsan och så småningom för gommen.

Mosshjärta

Jag köpte ett färdigt mosshjärta som jag sedan dekorerade lite extra med fjädrar och ståltråd.