Triss i paj serverades till helgens kräftbuffé.
Havskräftor, räkor, majonnäs, aioli, fläskfilé,
flankstek, sallad, bröd och smör fanns där också.
Västerbottenostpajen innehåller bara ost och äggstanning. Lite salt och peppar.
Pajskalen är gjorda av smör, mjöl och vatten.
Grönkålspajen bestod av förvälld grön och svartkål.( Snabbt kokad i saltat vatten). Pressad vitlök, ädelost och rostade valnötter. Äggstanningen gjorde jag på ägg och mjlk.
Kantarellpajen innehåller förvällda kantareller, schalottenlök, riven permesanost och äggstanning.
Efter gräddningen toppade jag med grovt hackat kruspersilja och rostade pinjenötter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar